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Olio extravergine di oliva Fonte di Foiano Grand Cru 500 ml

EXTRA VERGINE FONTE DI FOIANO GRAND CRU'

Zona di Produzione: Castagneto Carducci - Bolgheri, Toscana

Nuovo prodotto

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Dettagli

Varietà di Olive: FRANTOIO, MORAIOLO, MAURINO, PICHOLINE
Periodo di Raccolta: Ottobre
Aspetto: Limpido da Filtraggio
Caratteristiche: Fruttato intenso Erbaceo con note di Pomodoro Verde e carciofo. Piccante e Amaro intensi con lungapersistenza all’assaggio.

Produzione 2017/2018

ABBINAMENTO
A crudo su tutti i piatti dai sapori pronunciati, perfetto anche su bruschette, insalate, carni rosse, grigliate di carne e verdura, bollito e zuppe di legumi.

L'AZIENDA

Fonte di Foiano nasce alla fine degli anni 70 da un progetto di Michele e Marina che dopo molti anni dedicati al loro salone di Bellezza nella città di Milano decidono di trasferirsi in Toscana per dare vita al loro sogno di sempre: la creazione di una Azienda Agricola.
Dopo aver girato molti luoghi della penisola, la scelta cade nella zona di Castagneto Carducci - Bolgheri sulla collina del Segalari dove è possibile ammirare una stupenda vista sul mare e sulle isole. Scelta che si rivelerà vincente nel corso degli anni quando Bolgheri diventerà famosa per i suoi prodotti e il suo territorio.

Viene ripristinata una prima oliveta secolare e nel corso degli anni ne vengono recuperate altre; tutte di varietà Moraiolo, Frantoio, Gremignolo, Leccino.
Nasce l’esigenza nel frattempo di sperimentare e innovare e viene impiantata una nuova oliveta nel 1986 e successivamente un'altra nel 1990 con varietà Toscane ma non presenti in zona come il Pendolino, Il Maurino, Il Leccio del Corno, La Santa Caterina e altre non Toscane come La Coratina, L’ Ascolana e la Picholine, scelta fondamentale per poter dare al prodotto caratteristiche sia territoriali che innovative.

Verso la fine degli anni 80 si fa sempre più forte l’esigenza di poter frangere in proprio le olive in modo da dare una vera impronta personale al prodotto e così nel 1990 viene costruito il primo frantoio Aziendale.

Oggi l’Oliveta si estende su circa 25 Ettari ed è gestita a pieno titolo dai Figli Paolo e Simone.
Le loro continue sperimentazioni e ricerche sia nell’ Oliveta che nei sistemi di frangitura hanno portato l’azienda ad essere una importante realtà nel territorio di Bolgheri con eccellenti risultati sia in Italia che all’estero.