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Huile d'olive extra vierge Fonte di Foiano Grand Cru 500 ml

Extra Virgin Fonte di Foiano GRAND CRU

Zone de production : Castagneto Carducci – Bolgheri, Toscane

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Variétés d'olives : Maurino, Frantoio, Moraiolo, Picholine
Récolte : octobre
Aspect : limpide après filtration
Caractéristiques : nez intense d'herbacé, d'artichaud, de tomates verte. Goût très fort et piquant. Très longue persistance en bouche.
Production 2017/2018

ASSOCIATION
À froid sur tous les plats à la saveur prononcée, parfait également sur les bruschette, salades, viandes rouges, viandes et légumes grillés, viandes bouillies et soupes de légumes secs.

LE PRODUCTEUR

Fonte di Foiano a été crée à la fine des années 70 par un couple de Milan qui a décidé de quitter leur salon de beauté et de déménager en Toscane pour créer une société agricole, le rêve de leur vie.
Après avoir parcouru la péninsule, leur choix s'est porté sur la zone de Castagneto Carducci - Bolgheri, sur la colline de Segalari d'où on peut admirer la mer et les îles. Choix gagnant car la zone de Bolgheri est aujourd'hui une des plus réputées pour ses produits et son terroir.

Une oliveraie séculaire est d'abords replantée puis, au court des années, d'autres arriveront, toutes des variétés Moraiolo, Frantoio, Gremignolo, Leccino, puis d'autres variétés par la suite.

Vers la fin des années 80, il apparaît nécessaire de presser les olives directement afin de pouvoir donner une touche personnelle à l'huile produite. C'est ainsi que le premier moulin est construit dans la société.

Aujourd'hui, l'oliveraie s'étend sur environ 25 hectares et les deux fils Paolo et Simone gère la société.
Leurs recherches et expérimentations sur les olives et les systèmes de pressoir leur ont permis de devenir un des acteurs importants en Italie et à l'étranger.

Depuis quelques années leur huile est souvent classée dans les meilleures huiles du monde.

FLOS OLEI:

2012: 87/100
2013: 87/100
2014: 91/100
2015: 95/100 TOP 20 MEILLEURE ENTREPRISE ÉMERGENTE AU MONDE
2016: 96/100
2017: 97/100