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Parmigiano Reggiano DOP 30 mois 1 kg

Fromagerie La Nuova Martignana de Modène.

Morceau emballé sous vide. Poids env 1 kg.

MART.30M1000G

Nouveau produit

1 kg
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Parmigiano Reggiano DOP 30 mois 1 kg

Produit par la fromagerie La Nuova Martignana de Modène.

Le parmesan Parmigiano Reggiano est un produit authentique du terroir et des traditions.

La production de la DOP Parmigiano Reggiano (l’équivalent de l’Appellation d’Origine Protégée), est rigoureusement contrôlée pour en assurer sa qualité (par exemple, le cahier des charges prévoit que les vaches soient nourries exclusivement de foin et d'herbe et aucun additif n'est admis dans sa composition).

De plus, sa production est limitée à une petite zone géographique bien délimitée en Emilie, dans les province de Bologne, Modène, Reggio Emilia et Parme. Après un affinage de 12 mois minimum, le consortium de tutelle garantit la qualité de chaque meule par un contrôle rigoureux certifié par un marquage au fer numérotant la meule. Seules les meules qui passent ce contrôle peuvent bénéficier de l’appellation Parmigiano Reggiano DOP.

Voilà comment on obtient cette pépite de la gastronomie italienne à la texture granuleuse et à la saveur fruitée à déguster nature avec quelques gouttes de vinaigre balsamique en apéritif, râpé sur les pâtes ou en fromage.

A découvrir les différents affinages (12-18-24-30-45 mois) qui ont chacun un goût très différent.

Emballé sous vide, le parmesan mis au frigo se conserve sans problème pendant 6 mois. Une fois l'emballage sous vide ouvert, il se conserve un mois dans un une boite en verre, dans un torchon sec ou dans un emballage papier alimentaire.